玄米餅

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玄米餅を今回はじめてつきました。
玄米のままだと、吸水が悪く、蒸かしても芯が残るので、水付けした精米に、もち米の米ぬかを混ぜて、蒸かし、つきました。一応、色むらも無く、いい色に仕上がりました。餅としては、白餅よりコシが強い様な気がします。



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